Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Important!’ Category

Are you happy with your diet? What does nutrition mean for you?  How important is to plan your nutrition?  How much time do you spend on finding new healthier recipes? Is there anything you would like to change about your food habits?

IMG_7120

Nutrition is very important part of our life like rest, exercise, fresh air, water, relationship with our Creator, temperance. It is essential to enrich yourself with body building foods. We need to find the right body fuel so that we could enjoy living. This will not only reduce the risk of common diseases but will empower us with good energy.

Let us remind ourselves what nutrients our bodies need:

  • Carbohydrates
  • Proteins
  • Fats
  • Vitamins
  • Minerals
  • Trace Minerals
  • Antioxidants and phytochemicals

And that brings us to the essential food groups that are:

Cereals and Grains Foundation of our diet! The best is wholegrain cereals and grains. They are rich in dietary fiber and complex of carbohydrates.
Fruits and Vegetables Should include a good balance of both, that are the richest sources of vitamins, minerals and antioxidants.
Legumes, Nuts, and Seeds A wonderful source of protein along with minerals, vitamins, and other protective elements.
Dairy or fortified equivalents This is a vital source of important nutrients, including calcium and vitamin B12. If you are practicing vegan diet make sure you take it in a sufficient supplement form.
Fats, Oils, Sweets, and Salt These foods are required in a very small quantities. Chose unrefined products to get higher benefits.

P1120782

Please be aware that if you want to have a balanced plant-based diet it is very important to select a variety of foods color, texture and flavor. This ensures that a wide range of nutrients to support a healthy body and it will also give the pleasure of eating. Secondly, the food quality matters a lot. It is much more valuable to eat wholegrain and unrefined products because they are nutrient-dense. Otherwise you will be eating calorie-dense food that can increase your weight. Following that, it is important to balance your diet and the energy we expend during the day. Obesity is a great problem if we do not control our food intakes and physical activities.  There must be a balance for that. Next is moderation. There are foods that we should be taking in moderate quantities, like fats and salt. Finally, highly processed food has no nutritional value and should be avoided as much as possible like sodas, alcohol and coffee. You can make your own non-alcoholic cocktails, change coffee to substitutes made from roasted cereals like barley.

Agriculture in France

It is simply fascinating that God gave such an abundance of good food for us! And he wants us to treasure our bodies that we could enjoy our relationship with each other and with him. Planning and eating only plant-based diet could take a good amount of time but once you find the right ingredients and recipes it becomes your lifestyle and easy way to maintain a healthy body. To add, there are so many vegetarian and vegan cafes nowadays that you could also enjoy your meal outdoors with friends and get inspired to try new recipes, new tastes.

Take your time to invest in your nutrition and experience a much happier life.

Advertisements

Read Full Post »

I just wanted to share with you some vegetarian nutrient sources if you are not a big meat, fish and dairy products eater as I am.  Although, to be honest, I love diary products, but it is not my everyday food.  Here you go – some ideas for vegetarian diet:

 

Vegetarian nutrient sources

Read Full Post »

2014-01-28 17.32.14

 

Lęšiai yra vadinami dietiniu produktu.  Šį kartą naudojau žaliuosius lęšius.  Jų spalva primena marmurą. Tai patys aromatingiausias ir švelniausio skonio lęšiai. Net ir termiškai apdoroti lęšiai nepraranda formos, todėl puikiai tinka salotoms. Lęšiuose yra daug baltymų, taip pat ir nepakeičiamų aminorūgščių izoleucino bei lizino. Juose gausu maistinių skaidulų, folato, vitamino B 1 ir mineralų. Žaliuose lęšiuose yra gerokai daugiau skaidulų nei geltonuose ar raudonuose. Lęšiai taip pat yra puikus augalinis geležies šaltinis. Todėl jie turėtų būti labai svarbi vegetariškos dietos dalis, norint išvengti geležies trūkumo.

Aš nesu visiška vegetarė, bet mano šaldytuve retai rasite mėsos ar žuvies produktų.  Mes su vyru labiau mėgstame vegetarišką virtuvę, todėl dažnai gaminame patiekalus iš ankštinių produktų (pupelės, lęšiai, žirniai).  Todėl noriu ir su jumis pasidalinti žaliųjų lęšių salotomis, kurioms reikės:

Žalieji lęšiai

Baltas ir mėlynas svogūnai

Česnakas

Garstyčių grūdeliai

Šaldyti žali žirneliai (nebūtinai)

Aisbergo salotų lapai

Prinokę pomidorai

Kaparėliai

Linų sėmenų aliejus

Pirmiausia, išsimirkytus lęšius virkite 20-15 minučių.  Kol lęšiai verda, susikepinkite česnaką, baltą svogūną ir garstyčių grūdelius.  Kai svogūnai pradės gelsti, sudėkite šaldytus žalius žirnelius.  Į pabaigą sudėkite lęšius, kmynų ir žolelių mišinį (raudonėlis, bazilikas ir pan.).  Šaldytuve turėjau šviežių petražolių – įmečiau porą šauktų.  Palikite porą minučių pasitroškinti ant mažos ugnies.  Tuo tarpu, ant lėkštės sudėkite aisbergo salotas, raudoną svogūną, pomidorus. Ant viršaus užbarstykite kaparėlių.  Kai sudėsite lęšius – gali būti šilti, gali būti atvėsę-, užberkite švelniai druskos ir pipirų ir pašlakstykite linų sėmenų aliejumi.  Aš mėgstu užsispausti citrinų sulčių.  Skanaus!

2014-01-28 17.37.23 (1)

Read Full Post »

2014-01-28 18.30.48

Ar žinojote, kad Makadamijų riešutai dar vadinami Kvinslando riešutais (pagal Australijos valstijos Queensland pavadinimą), krūmų riešutais, Maruči riešutais, Kindalo riešutais.  Tai itin sotūs ir skanūs riešutai.  Riešutai auga Australijoje, Pietų Afrikos Respublikoje ir Havajuose.  Tiesa, parduotuvėse šie riešutai brangūs, bet todėl, kad medis duotų vaisių, riekia sulaukti dvylikos metų.

Makadamijos riešutai gerai malšina alkį.  Riešutus geriausia valgyti nesaldintus ir nesūdytus, jei skrudintus, tai tik švelniai.  Ir svarbiausia, nedideliais kiekiais, nes tai labai koncentruotas maistas.

Pažiūrėkime, kągi turi šie riešutai?

Remiantis maistingumo duomenų baze (nutritiondata.self.com) makadamijų riešutai turi:

daug skaidulinių medžiagų 

vitamino B1

mangano (205%)

vario (80%)

magnio (34%)

taip pat yra baltymų

vitaminų B3 (16%) ir B6 (21%)

kalio (18%),

geležies (26%)

fosforo (27%)

angliavandenių

seleno

Šių riešutų aliejų labiausiai vertinama mononesočioji palmitoleinė rūgštis, kurios makadamijos aliejuje yra net 21 procentas.  Identiška rūgštis būdinga ir žmogaus odai, plaukams bei nagams, būtent todėl šis aliejus yra itin naudingas organizmui.  Jis atstato pažeistą bei jaunina brandžią odą, tinka jautriai bei itin švelniai, džiūstančiai, šerpetojančiai odai, o taip pat tai puiki priemonė išsiplėtusių kraujagyslių, strijų ir celiulito profilaktikai.

Gerina kraujo cirkuliaciją (pvz. mišinys su pipirmėtės eteriniu aliejumi pavargusių kojų masažui).

Makadamijos aliejus nepamainoma priemonė nuvargintiems, išsausėjusiems bei pažeistiems plaukams. 

2014-01-28 18.31.40

 

*********************************************************************************************************************************

 

Macadamia nuts, also called as Queensland nuts – queen of nuts.  They naturally grow in South Africa, Australia, Hawaii.   It is true that these nuts are very expensive but the reason is that it takes 12 years to produce the fruits.

Macadamia nuts are very rich therefore it can easily satisfy your hunger.  Best to eat raw, not salty or coated with sugar.  And most important do not eat big quantities.  I would suggest to have 5 to 8 nuts daily.

Compared to other common edible seeds such as almonds and cashews, macadamias are high in fat and low in protein. They have the highest amount ofmonounsaturated fats of any known seed and contain approximately 22% of omega-7 palmitoleic acid, which has biological effects similar to monounsaturated fat. They also contain:

dietary fiber

vitamin B1

magnese (205%)

zinc (80%),

magnium (34%)

protein

vitamin B3 (16%) and B6 (21%)

potassium (18%)

iron (26%)

phosphorus (27%)

 carbohydrate

selenium

Macadamia nuts increase blood circulation (you could mix macadamia oil with peppermint oil and massage your sore feet).

You can also use nuts oil both for cooking and beauty.  It is especially good for tired and dry hair.

Read Full Post »

2014-01-28 18.27.50

Ką jūs esate girdėję apie garstyčias?  Tokie juodi, rudi arba geltoni maži grūdeliai.  Dažnai tenka skaityti palyginimą Biblijoje – “O Viešpats atsakė: „Jei turėtumėte tikėjimą kaip garstyčios grūdelį ir įsakytumėte šitam šilkmedžiui: ‘Išsirauk ir pasisodink jūroje’, ­ tai jis paklausytų jūsų. (Luko 17:6)”.

Tik išgirdus šią citatą visada būdavo įdomu, kaip atrodo, tas mažas garstyčių grūdelis, bet vis pamiršdavau.  Kadangi mano vyras indas, o jie beveik visus patiekalus gamina su garstyčių grūdeliais, tai pagaliau ir aš su jais susipažinau.  Atrodo, kaip mūsų aguonos, gal šiek tiek didesnės.

Taigi, pietų indai beveik visuose savo patiekaluose naudoja garstyčių grūdelius.  Vis galvoju, kodėl jie tokie populiarūs?  Beveik jokio skonio neduoda patiekalui… Bet neseniai atradau, kad garstyčių grūdeliai turi labai daug vertingų vitaminų.  Taigi, garstyčiose gausu vitaminų B, E, A, D, taip pat kalio, geležies ir fosforo.  Garstyčios gerina apetitą ir padeda virškinti sunkų maistą.

Eteriniai aliejai, esantys šiame prieskonyje, stimuliuoja organizmo apsaugines funkcijas, todėl peršalimo ligų sezonu jų vertėtų vartoti dažniau.

Be to, garstyčiose yra riebalų rūgščių, kurios gerina medžiagų apykaitą. Mokslininkai teigia, kad garstyčios stabdo senėjimo procesus, yra viena širdies ir kraujagyslių ligos profilaktikos priemonių.

Dabar klausimas, kaip aš jas naudoju gamindama patiekalus?  Lygiai taip pat, kaip ir svogūnus ir česnakus.  Įkaitinus aliejų, įpilu arbatinį šaukštelį garstyčių.  Jeigu aliejus bus labai įkaitęs, jos pradės spragsėti ir šaudyti.  Sudėjus grūdelius, kaip radės kepti, iš karto dėkite česnakus, svogūnus ir likusius ingredientus.  Įdėjus garstyčias sumažinkite ugnį, taip išvengsite spragsėjimo.  Jei ilgiau palaikysite – pajausite gana malonų kvapą.

Išbandykite.

2014-01-28 18.27.45

Read Full Post »

Kokia linksma mano kirpėja.  Kiekvieno apsilankymo metu vis pasidalinam savo mėgstamais receptais.  Tiesą pasakius, šį receptą ji man minėjo jau kelis kartus, bet niekaip pati dar nesiryžaus išbandyti.  Tai pupelių ir graikinių riešutų paštetas.  Neįtikėtinai skanu, ir kaip gaila, kad anksčiau nedrįsau gaminti.  Tai tikra baltymų “bomba”.  Bet gera “bomba”, kurios nereikia bijoti 🙂 Taigi, ingredientai:

Dvi stiklinės minkštai virtų pupelių (gali būti baltos, raudonos, margos – visiškai nesvarbu)

Vienas didelis arba du maži mėlyni svogūnai

Nepilna stiklinė graikinių riešutų

Kalendros

Pirmiausia, išsivirkite pupeles.  Jeigu jų bus daugiau nei dvi stiklinės, tikrai nesvarbu, bet būtinai ilgai virkite, kad pupelės būtų minkštos.  Kol pupelės verda, susipjaustykite didelėmis skiltelėmis mėlynus svogūnus ir padėkite kepinti.  Ugnį mažinkite, kad svogūnai nesudegtų.  Kuomet pageltonuoja, sudėkite nuplautus graikinius riešutus.  Vėl kepkite kartu, kol pasklis riešutų kvapas.  Išvirusias pupeles, nusunkite ir sudėkite į keptuvę.  Įdėkite gerą arbatinį šaukštelį kalendros prieskonių ir druskos (galite įmesti keletą kmynų).  Vėl viską pakepinkite, nedaugiau penkių minučių ant mažos ugnies.  Ir sudėkite viską į plaktuvę ir plakite iki vientisos masės.  Įpilkite aliejaus (aš turėjau riešutų aliejaus), kad būtų vientisesnė masė.

Labai skanu ant duonos, ar tiesiog ant salotų.  Skanaus!

20131209-185116.jpg

 

 

*********************************************************************************************************************************

 

I called this yummy spread – my hairdresser’s spread.  When ever I used to do my hair she would always remind me this recipe.  It took me sometime to try myself.  Oh, I wish I did it earlier.  It is so gooooood!  And it is so easy – check below the ingredients:

 

Any type of beans (I used red beans)

Walnuts

Red onions

Dry coriander powder

Salt

Olive oil

Soak the beans overnight.  I used 200 gr dry beans.  Boil until the beans become soft.  Softer it is better.  While beans are boiling – prepare onions and nuts.  Cut onions in big pieces and fry on olive oil (I used 3 big onions).  Add walnuts and coriander powder once the onions gets slightly roasted (I used 100 gr walnuts and 3 spoons of coriander powder).  Then mix with beans everything and put in the food processor.  Add some olive oil or walnut oil and blend until it becomes smooth.  It goes very well with bread, crackers or simply add couple of spoons on the salad.  The taste reminds me meat. Enjoy!

Read Full Post »

Labai daug yra produktų, kurie, deja, ne visada yra mums sveikiausi. Man labai patinka mažos aštrosiosios paprikytės. Tiesa, kad jas galima naudoti tik susirgus – peršalus, kaip natūralų antibiotiką, bet kasdien nerekomenduotina.

Praeitą savaitę gavau labai daug gražių mažų paprikų, tad nusprendžiau pasipuošti namus. Paėmiau tuščią stiklainiuką, smulkiai supjausčiau paprikytes ir užpyliau aliejumi. Kad būtų dar gražiau – pribėriau prieskonių.

Pažiūrėkite – rezultatas tikrai gražus:

Pasipuošiau virtuvę. Uždėkite gražų dangtelį ir pasidėkite šalia kitų prieskonių. Taigi, galima išnaudoti ir maisto produktus “paspalvinti” namų aplinką.

xxx

There are so many products which not always are healthy for us. One of the exmple is chili peppers. It is recommended to use it only when you are cold as natural antibiotic but not for daily use.

However, I last week I got many little chili peppers and decided to use them as a decoration in my kitchen. All I did is I found empty jar, cut into small peaces chili peppers, added oil and also some herbs. I liked the final result – you can see from the picture above.

I think it is a good idea to decorate your house – using natural products.

Read Full Post »

Older Posts »