Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘geležis’

2014-01-28 18.30.48

Ar žinojote, kad Makadamijų riešutai dar vadinami Kvinslando riešutais (pagal Australijos valstijos Queensland pavadinimą), krūmų riešutais, Maruči riešutais, Kindalo riešutais.  Tai itin sotūs ir skanūs riešutai.  Riešutai auga Australijoje, Pietų Afrikos Respublikoje ir Havajuose.  Tiesa, parduotuvėse šie riešutai brangūs, bet todėl, kad medis duotų vaisių, riekia sulaukti dvylikos metų.

Makadamijos riešutai gerai malšina alkį.  Riešutus geriausia valgyti nesaldintus ir nesūdytus, jei skrudintus, tai tik švelniai.  Ir svarbiausia, nedideliais kiekiais, nes tai labai koncentruotas maistas.

Pažiūrėkime, kągi turi šie riešutai?

Remiantis maistingumo duomenų baze (nutritiondata.self.com) makadamijų riešutai turi:

daug skaidulinių medžiagų 

vitamino B1

mangano (205%)

vario (80%)

magnio (34%)

taip pat yra baltymų

vitaminų B3 (16%) ir B6 (21%)

kalio (18%),

geležies (26%)

fosforo (27%)

angliavandenių

seleno

Šių riešutų aliejų labiausiai vertinama mononesočioji palmitoleinė rūgštis, kurios makadamijos aliejuje yra net 21 procentas.  Identiška rūgštis būdinga ir žmogaus odai, plaukams bei nagams, būtent todėl šis aliejus yra itin naudingas organizmui.  Jis atstato pažeistą bei jaunina brandžią odą, tinka jautriai bei itin švelniai, džiūstančiai, šerpetojančiai odai, o taip pat tai puiki priemonė išsiplėtusių kraujagyslių, strijų ir celiulito profilaktikai.

Gerina kraujo cirkuliaciją (pvz. mišinys su pipirmėtės eteriniu aliejumi pavargusių kojų masažui).

Makadamijos aliejus nepamainoma priemonė nuvargintiems, išsausėjusiems bei pažeistiems plaukams. 

2014-01-28 18.31.40

 

*********************************************************************************************************************************

 

Macadamia nuts, also called as Queensland nuts – queen of nuts.  They naturally grow in South Africa, Australia, Hawaii.   It is true that these nuts are very expensive but the reason is that it takes 12 years to produce the fruits.

Macadamia nuts are very rich therefore it can easily satisfy your hunger.  Best to eat raw, not salty or coated with sugar.  And most important do not eat big quantities.  I would suggest to have 5 to 8 nuts daily.

Compared to other common edible seeds such as almonds and cashews, macadamias are high in fat and low in protein. They have the highest amount ofmonounsaturated fats of any known seed and contain approximately 22% of omega-7 palmitoleic acid, which has biological effects similar to monounsaturated fat. They also contain:

dietary fiber

vitamin B1

magnese (205%)

zinc (80%),

magnium (34%)

protein

vitamin B3 (16%) and B6 (21%)

potassium (18%)

iron (26%)

phosphorus (27%)

 carbohydrate

selenium

Macadamia nuts increase blood circulation (you could mix macadamia oil with peppermint oil and massage your sore feet).

You can also use nuts oil both for cooking and beauty.  It is especially good for tired and dry hair.

Advertisements

Read Full Post »

2014-01-28 18.27.50

Ką jūs esate girdėję apie garstyčias?  Tokie juodi, rudi arba geltoni maži grūdeliai.  Dažnai tenka skaityti palyginimą Biblijoje – “O Viešpats atsakė: „Jei turėtumėte tikėjimą kaip garstyčios grūdelį ir įsakytumėte šitam šilkmedžiui: ‘Išsirauk ir pasisodink jūroje’, ­ tai jis paklausytų jūsų. (Luko 17:6)”.

Tik išgirdus šią citatą visada būdavo įdomu, kaip atrodo, tas mažas garstyčių grūdelis, bet vis pamiršdavau.  Kadangi mano vyras indas, o jie beveik visus patiekalus gamina su garstyčių grūdeliais, tai pagaliau ir aš su jais susipažinau.  Atrodo, kaip mūsų aguonos, gal šiek tiek didesnės.

Taigi, pietų indai beveik visuose savo patiekaluose naudoja garstyčių grūdelius.  Vis galvoju, kodėl jie tokie populiarūs?  Beveik jokio skonio neduoda patiekalui… Bet neseniai atradau, kad garstyčių grūdeliai turi labai daug vertingų vitaminų.  Taigi, garstyčiose gausu vitaminų B, E, A, D, taip pat kalio, geležies ir fosforo.  Garstyčios gerina apetitą ir padeda virškinti sunkų maistą.

Eteriniai aliejai, esantys šiame prieskonyje, stimuliuoja organizmo apsaugines funkcijas, todėl peršalimo ligų sezonu jų vertėtų vartoti dažniau.

Be to, garstyčiose yra riebalų rūgščių, kurios gerina medžiagų apykaitą. Mokslininkai teigia, kad garstyčios stabdo senėjimo procesus, yra viena širdies ir kraujagyslių ligos profilaktikos priemonių.

Dabar klausimas, kaip aš jas naudoju gamindama patiekalus?  Lygiai taip pat, kaip ir svogūnus ir česnakus.  Įkaitinus aliejų, įpilu arbatinį šaukštelį garstyčių.  Jeigu aliejus bus labai įkaitęs, jos pradės spragsėti ir šaudyti.  Sudėjus grūdelius, kaip radės kepti, iš karto dėkite česnakus, svogūnus ir likusius ingredientus.  Įdėjus garstyčias sumažinkite ugnį, taip išvengsite spragsėjimo.  Jei ilgiau palaikysite – pajausite gana malonų kvapą.

Išbandykite.

2014-01-28 18.27.45

Read Full Post »

Kaip man patinka špinatai – ir žali, ir troškinti ir virti. Tai puikus geležies šaltinis. Kadangi esu vegetarė, tad produktų, kuriuose yra geležies – burokėlių, brokolių, avinžirnių, slyvų, riešutų ir t.t.

Šiandien dariau labai skanią trintą špinatų ir brokolių sriubą su morkomis. Sriuba gavosi žalia, ir net labai žalia, bet ją pagražinau permezano sūriu. O apie viską iš pradžių – ingredientai:

800 g virtų špinatų

500 – 650 g virtų brokolių

Du dideli svogūnai

Stiklinė pjaustytų morkų

Rozmarino ir raudonėlio

Pirmiausia, ant mažos ugnies pasitroškiname svogūną ir sudedame virtus brokolius ir špintatus. Kol jie troškinasi, užverdame vandens ir įpilame kad truputį apsemtų. Kai baigia troškintis daržovės – sudedame prieskonius ir truputį druskos. Pravėsus viską sublenderiuojame ir jei sriuba gavosi labai tiršta – įpilkite virinto vandens. Po to supilkite viską atgal į puodą ir pakaitinkite kartu su morkomis. Valgykite su permezano sūriu ar su jogurtu. Jeigu trūksta skonio – visada galite įsilašinti citrinos sulčių arba sojos pieno.

Būkite sveiki!

xxx

I really love spinach – fresh, fried or boiled. It is a great source of iron. As I am vegetarian, I always want the products which have iron – beetroots, broccoli, chickpeas, nuts, plums and etc.

Today I have cooked very tasty smashed green soap made from spinach and broccoli. I have also added some carrots inside to make it more colorful and tastier. But let’s start from the beginning – ingredients:

800 g boiled spinach

500 – 650 g boiled broccoli

2 onions

1 glass of boiled and cut carrots

Rosemarie and oregano

Cut the onions and fry them in a pot where you will be cooking the soap. Once the onions get light yellow color – add boiled spinach and broccoli. Also, boil and add some water – just not too much that it wouldn’t be too liquid. Once it is ready – leave it to cool and then blend it. If it is too thick  – add some boiled water. At the end, before boiling again with spices, add the carrots. If it is still missing some taste – add a bit of lemon juice or soya sauce. You can also add some yogurt or parmesan cheese.

Enjoy and be healthy!

Read Full Post »

Vasara!  Kaip smagu – pirmųjų daržovių derlius! Šiandien ir vakar pietums valgiau špinatų lapų, tad galvoju, reikia pasižiūrėti, ką tie špinatai “gero” turi. Ir pati labai nustebau, kad jie tokie maistingi. Žinojau, kad turi daug geležies, bet tai tik dalis viso gėrio, kuris yra špinatuose.

Įdomus atradimas – prancūzai špintus vadina organizmo šluota, todėl, kad puikiai veikia žarnyno peristaltiką. Žinau, kad kviečių sėlenėlės yra organizmo šluota, o, pasirodo, ir špinatai puikiai išvalo organizmą.

Špinatai – vienas turtingiausių augalinių baltymų šaltinis, turtingas aminorūgščių.  Juose ypač daug vitaminų С, В1, В2, В6, РР, Е, К, folio rūgšties, provitamino A, mikroelementų, ląstelienos. Žali jų lapeliai – tikri antioksidantų „lobiai“, padedantys kovoti su laisvaisiais radikalais. Špinatų cheminėje sudėtyje yra ypač daug yra lengvai pasisavinamos geležies.
Įdomi žinutė – “Tyrimais nustatyta, kad špinatų sultys, palyginti su kitų daržovių sultimis, labiausiai stabdo vėžinių ląstelių formavimąsi žmogaus organizme.”
Gal dar kažkas turite kuo pasidalinti apie špinatus?
O dabar lekiam į daržą arba pas močiutes į turgelius ir gausiai skinam/perkam špinatų lapukų!
Yra įvairiausių receptų, bet man, asmeniškai skaniausia, kai į dubenėlį įsipyli linų sėmenų aliejaus, pasidažai špinatų lapus ir valgai kartu su kitomis daržovėmis – agurkas, morka, pomidoras.  Galima dar užkąsti žalia alyvuoge iš Graikijos. Tobula vitaminų bomba. Tik viskas su saiku, nes sako, kad dėl sukaupto gausaus biologiškai aktyvių medžiagų kiekio špinatų nepatariama valgyti kasdien arba iš karto labai daug.

Read Full Post »

Pagaliau po truputį pradeda mus lepinti sualutė, rytais žadinti paukščiai ir kasdien džiuginti vis nauji prasiskleidžiantys gėlių žiedai. Valio – PAVASARIS!

O kartu pradeda augti ir pirmosios pavasario vaistažolės. Šiandien noriu priminti žolelę, kuri yra ir vaistinė, ir maistui naudojamas vitaminingas augalas, t.y., DILGELĖ.

Ką žinai apie dilgėles?

DILGĖLĖS – jaunos, šviežios – vitaminų bomba nusilpusiems po žiemos organizmams.

Dar daugiau, dilgėlė yra ne tik vienas svarbiausių mūsų krašte augančių vaistinių augalų, bet ir puikus maisto papildas. Šviežios dilgėlės turi 15 proc. angliavandenių, 5,5 proc. baltymų, beveik 2,3 proc. mineralinių medžiagų – geležies, kalcio, magnio, kalio, natrio. Dilgėlės lapuose yra C, K, E ir B grupės vitaminų ir karotino, kuris mūsų organizme virsta vitaminu A. Maistingumu dilgėlės du kartus lenkia morkas ir net tris kartus – špinatus, kaloringumu prilygsta bulvėms.
Įsidėmėkite, kad jauni dilgėlių lapai turi daugiau vitaminų, be to, jie dar nedilgina. Vėliau, apaugę plaukeliais, turinčiais skruzdžių rūgšties, jie nebebus tokie „draugiški“.

Prisiskynus dilgėlių, jas reikia labai gerai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Taip paruoštos dilgėlės tinka sriuboms, troškiniams, salotoms. Jei naudojate dilgėles sriuboms, virkite kuo trumpiau, kad išliktų kuo daugiau vitaminų. Jei norime jų turėti ilgesniam laikui ar prisiskynėme daugiau, gerai nuplovę paskleiskime vienu sluoksniu ir sušaldykime šaldiklyje – turėsite puikių vitaminų. Dilgėlių galima ir susidžiovinti. Džiovinos dilgėlės puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams paskaninti.

Jau greitai savaitgalis – lekiam į mišką ar į pievą ieškoti pirmųjų dilgėlių ir stiprinti savo organizmą po žiemos.

Read Full Post »