Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘juodos garstyčios’

2014-01-28 18.27.50

Ką jūs esate girdėję apie garstyčias?  Tokie juodi, rudi arba geltoni maži grūdeliai.  Dažnai tenka skaityti palyginimą Biblijoje – “O Viešpats atsakė: „Jei turėtumėte tikėjimą kaip garstyčios grūdelį ir įsakytumėte šitam šilkmedžiui: ‘Išsirauk ir pasisodink jūroje’, ­ tai jis paklausytų jūsų. (Luko 17:6)”.

Tik išgirdus šią citatą visada būdavo įdomu, kaip atrodo, tas mažas garstyčių grūdelis, bet vis pamiršdavau.  Kadangi mano vyras indas, o jie beveik visus patiekalus gamina su garstyčių grūdeliais, tai pagaliau ir aš su jais susipažinau.  Atrodo, kaip mūsų aguonos, gal šiek tiek didesnės.

Taigi, pietų indai beveik visuose savo patiekaluose naudoja garstyčių grūdelius.  Vis galvoju, kodėl jie tokie populiarūs?  Beveik jokio skonio neduoda patiekalui… Bet neseniai atradau, kad garstyčių grūdeliai turi labai daug vertingų vitaminų.  Taigi, garstyčiose gausu vitaminų B, E, A, D, taip pat kalio, geležies ir fosforo.  Garstyčios gerina apetitą ir padeda virškinti sunkų maistą.

Eteriniai aliejai, esantys šiame prieskonyje, stimuliuoja organizmo apsaugines funkcijas, todėl peršalimo ligų sezonu jų vertėtų vartoti dažniau.

Be to, garstyčiose yra riebalų rūgščių, kurios gerina medžiagų apykaitą. Mokslininkai teigia, kad garstyčios stabdo senėjimo procesus, yra viena širdies ir kraujagyslių ligos profilaktikos priemonių.

Dabar klausimas, kaip aš jas naudoju gamindama patiekalus?  Lygiai taip pat, kaip ir svogūnus ir česnakus.  Įkaitinus aliejų, įpilu arbatinį šaukštelį garstyčių.  Jeigu aliejus bus labai įkaitęs, jos pradės spragsėti ir šaudyti.  Sudėjus grūdelius, kaip radės kepti, iš karto dėkite česnakus, svogūnus ir likusius ingredientus.  Įdėjus garstyčias sumažinkite ugnį, taip išvengsite spragsėjimo.  Jei ilgiau palaikysite – pajausite gana malonų kvapą.

Išbandykite.

2014-01-28 18.27.45

Advertisements

Read Full Post »