Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘kalis’

2014-01-28 18.30.48

Ar žinojote, kad Makadamijų riešutai dar vadinami Kvinslando riešutais (pagal Australijos valstijos Queensland pavadinimą), krūmų riešutais, Maruči riešutais, Kindalo riešutais.  Tai itin sotūs ir skanūs riešutai.  Riešutai auga Australijoje, Pietų Afrikos Respublikoje ir Havajuose.  Tiesa, parduotuvėse šie riešutai brangūs, bet todėl, kad medis duotų vaisių, riekia sulaukti dvylikos metų.

Makadamijos riešutai gerai malšina alkį.  Riešutus geriausia valgyti nesaldintus ir nesūdytus, jei skrudintus, tai tik švelniai.  Ir svarbiausia, nedideliais kiekiais, nes tai labai koncentruotas maistas.

Pažiūrėkime, kągi turi šie riešutai?

Remiantis maistingumo duomenų baze (nutritiondata.self.com) makadamijų riešutai turi:

daug skaidulinių medžiagų 

vitamino B1

mangano (205%)

vario (80%)

magnio (34%)

taip pat yra baltymų

vitaminų B3 (16%) ir B6 (21%)

kalio (18%),

geležies (26%)

fosforo (27%)

angliavandenių

seleno

Šių riešutų aliejų labiausiai vertinama mononesočioji palmitoleinė rūgštis, kurios makadamijos aliejuje yra net 21 procentas.  Identiška rūgštis būdinga ir žmogaus odai, plaukams bei nagams, būtent todėl šis aliejus yra itin naudingas organizmui.  Jis atstato pažeistą bei jaunina brandžią odą, tinka jautriai bei itin švelniai, džiūstančiai, šerpetojančiai odai, o taip pat tai puiki priemonė išsiplėtusių kraujagyslių, strijų ir celiulito profilaktikai.

Gerina kraujo cirkuliaciją (pvz. mišinys su pipirmėtės eteriniu aliejumi pavargusių kojų masažui).

Makadamijos aliejus nepamainoma priemonė nuvargintiems, išsausėjusiems bei pažeistiems plaukams. 

2014-01-28 18.31.40

 

*********************************************************************************************************************************

 

Macadamia nuts, also called as Queensland nuts – queen of nuts.  They naturally grow in South Africa, Australia, Hawaii.   It is true that these nuts are very expensive but the reason is that it takes 12 years to produce the fruits.

Macadamia nuts are very rich therefore it can easily satisfy your hunger.  Best to eat raw, not salty or coated with sugar.  And most important do not eat big quantities.  I would suggest to have 5 to 8 nuts daily.

Compared to other common edible seeds such as almonds and cashews, macadamias are high in fat and low in protein. They have the highest amount ofmonounsaturated fats of any known seed and contain approximately 22% of omega-7 palmitoleic acid, which has biological effects similar to monounsaturated fat. They also contain:

dietary fiber

vitamin B1

magnese (205%)

zinc (80%),

magnium (34%)

protein

vitamin B3 (16%) and B6 (21%)

potassium (18%)

iron (26%)

phosphorus (27%)

 carbohydrate

selenium

Macadamia nuts increase blood circulation (you could mix macadamia oil with peppermint oil and massage your sore feet).

You can also use nuts oil both for cooking and beauty.  It is especially good for tired and dry hair.

Advertisements

Read Full Post »

2014-01-28 18.27.50

Ką jūs esate girdėję apie garstyčias?  Tokie juodi, rudi arba geltoni maži grūdeliai.  Dažnai tenka skaityti palyginimą Biblijoje – “O Viešpats atsakė: „Jei turėtumėte tikėjimą kaip garstyčios grūdelį ir įsakytumėte šitam šilkmedžiui: ‘Išsirauk ir pasisodink jūroje’, ­ tai jis paklausytų jūsų. (Luko 17:6)”.

Tik išgirdus šią citatą visada būdavo įdomu, kaip atrodo, tas mažas garstyčių grūdelis, bet vis pamiršdavau.  Kadangi mano vyras indas, o jie beveik visus patiekalus gamina su garstyčių grūdeliais, tai pagaliau ir aš su jais susipažinau.  Atrodo, kaip mūsų aguonos, gal šiek tiek didesnės.

Taigi, pietų indai beveik visuose savo patiekaluose naudoja garstyčių grūdelius.  Vis galvoju, kodėl jie tokie populiarūs?  Beveik jokio skonio neduoda patiekalui… Bet neseniai atradau, kad garstyčių grūdeliai turi labai daug vertingų vitaminų.  Taigi, garstyčiose gausu vitaminų B, E, A, D, taip pat kalio, geležies ir fosforo.  Garstyčios gerina apetitą ir padeda virškinti sunkų maistą.

Eteriniai aliejai, esantys šiame prieskonyje, stimuliuoja organizmo apsaugines funkcijas, todėl peršalimo ligų sezonu jų vertėtų vartoti dažniau.

Be to, garstyčiose yra riebalų rūgščių, kurios gerina medžiagų apykaitą. Mokslininkai teigia, kad garstyčios stabdo senėjimo procesus, yra viena širdies ir kraujagyslių ligos profilaktikos priemonių.

Dabar klausimas, kaip aš jas naudoju gamindama patiekalus?  Lygiai taip pat, kaip ir svogūnus ir česnakus.  Įkaitinus aliejų, įpilu arbatinį šaukštelį garstyčių.  Jeigu aliejus bus labai įkaitęs, jos pradės spragsėti ir šaudyti.  Sudėjus grūdelius, kaip radės kepti, iš karto dėkite česnakus, svogūnus ir likusius ingredientus.  Įdėjus garstyčias sumažinkite ugnį, taip išvengsite spragsėjimo.  Jei ilgiau palaikysite – pajausite gana malonų kvapą.

Išbandykite.

2014-01-28 18.27.45

Read Full Post »

Kai važiavau savaitgalį į kaimą, mačiau, kaip žmonės laukuose kasa bulves. Juk prasidėjo, o kažkam jau ir baigėsi – bulviakasis!

Todėl skubu ir rekomenduoju išsikepti iš naujų bulvių bulvinininį-salierninininį apkepą.

Jums reikės:

  • Bulvių
  • Saliero
  • Svogūnų
  • Cukinijos
  • Džiūvėsėlių
  • Krakmolo
  • Petražolių
  • Kvietinių miltų
  • Jeigu turite – kepintų grybų
  • Žalių žirnelių

Pradedam gaminti. Pirmiausia išverdame bulves ir jas sutriname. Tuomet gerai atvėsiname ir išmaišome su kramolu ir miltais. Taigi bulvių masė jau paruošta. Kol bulvės verda – susikepiname svogūnus, salierą. Po to nusilupame ir smulkiai susitarkuojame šviežią cukiniją. Kadangi viskas paruošta, pasiimame formą, į kurią pirmiausia pašlaktstome aliejuką, po to pabarstome džiūvėsėlių ir dedame pirmąjį bulvių masės sluoksnį. Po to per vidurį sudedame kepintą salierą su svogūnais, kepintus grybus, žaliuosius žirnelius ir žalią sutarkuotą cukiniją. Ant viršaus vėl uždedame bulvių masės. Ir viską dedame kepti į orkaitę. Kepame, kol viršus gražiai apskrunda.

Valgant rekomenduoju gausiai pasibarstyti petražolių. Tiesa, kepant daržoves, įdėkite pagal skonį kmynų, picos prieskonių ar dar kokių Jūsų mėgiamų prieskonių. Aišku, durskos nepamirškite.

Puikus patiekalas Jūsų pietums po bulviakasio. Beje, itin greitai paruošiamas.

Na, ir dar truputis informacijos apie bulves:

  • Suvalgius 200 g su lupenomis virtų bulvių gausi net pusę vitamino C paros normos ir lengviau atsilaikysi prieš peršalimo ligų sukėlėjus.
  • Bulvėse daug kalio – mikroelemento, skatinančio skysčių išsiskyrimą. Nemažai jo lieka ir virtose bulvėse. Todėl virtų bulvių patariama valgyti esant patinimams. Geriau – nesūdytų, nes druska sulaiko skysčius.
  • Pastebėta, kad bulvių sultys mažina padidėjusį kraujo spaudimą. Manoma, kad taip veikia sultyse esanti medžiaga acetilcholinas.
  • Sergant viršutinių kvėpavimo takų kataru, bronchitu, laringitu, ypač kai kamuoja kosulys, o atsikosėtu sunku, labai padeda kvėpavimas išvirusių bulvių garais. Tik nepamirškite prieš palinkdama virš puodo nukelti jo nuo ugnies.
  • Liaudies medicinoje seniai žinomas gydomasis bulvių sulčių poveikis. Jų skonis tikrai nėra malonus, bet labai sveika gerti sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, kai padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas. Bulvių sultimis gydomas ir gastritas, tik jas reikia gerti reguliariai: po pusę stiklinės 2-3 kartus per dieną 30 min. prieš valgį.
  • Bulvių sultyse esančios kalio druskos yra geras vaistas, šalinantis iš organizmo šlakus. Kalis normalizuoja širdies raumens funkcionavimą, todėl bulvės yra puikus vaistas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti.
  • Senovėje žmonės bulvėmis gydydavo nudegimus ir nušalimus: prie pažeistos vietos buvo dedami bulvių tarkiai. Perkaitus saulėje gali padėti virtų bulvių kaukės, nes jos drėkina ir gaivina perdžiūvusią odą.
  • Svarbu prisiminti, kad bulves geriausia valgyti virtas, pageidautina garuose ir su lupenomis. Odelėje yra labai daug naudingų medžiagų, taip pat fermentų, padedančių organizmui pasisavinti krakmolą.
  • Bulves dėkite tik į verdantį vandenį. Norint, kad bulvėse išliktų kuo daugiau vitamino C, reikia jas nuskusti prieš pat verdant ir dėti į jau užvirusį vandenį.
  • Kenksmingiausias bulvių gaminimo būdas – kepimas. Jo metu prarandama daugiausia naudingų medžiagų bei pradeda kauptis kancerogeninės medžiagos – pirmiausia akrilamidas.
  • Nevartokite sudygusių ar pažaliavusių bulvių, nes jose yra nuodingos medžiagos – solanino. Solaninas ardo kraujo kūnelius eritrocitus ir slopina nervų sistemą.
  • 100 gramų bulvių per dieną visiškai pakanka normaliai visavertei mitybai. Toms, kurios baiminasi dėl bulvių kaloringumo primename, kad šios daržovės nėra labai kaloringos: 100 g bulvių yra tik 74-83 kcal, tad bulvių košė ir virtos bulvės netukina.

Read Full Post »

Pagaliau po truputį pradeda mus lepinti sualutė, rytais žadinti paukščiai ir kasdien džiuginti vis nauji prasiskleidžiantys gėlių žiedai. Valio – PAVASARIS!

O kartu pradeda augti ir pirmosios pavasario vaistažolės. Šiandien noriu priminti žolelę, kuri yra ir vaistinė, ir maistui naudojamas vitaminingas augalas, t.y., DILGELĖ.

Ką žinai apie dilgėles?

DILGĖLĖS – jaunos, šviežios – vitaminų bomba nusilpusiems po žiemos organizmams.

Dar daugiau, dilgėlė yra ne tik vienas svarbiausių mūsų krašte augančių vaistinių augalų, bet ir puikus maisto papildas. Šviežios dilgėlės turi 15 proc. angliavandenių, 5,5 proc. baltymų, beveik 2,3 proc. mineralinių medžiagų – geležies, kalcio, magnio, kalio, natrio. Dilgėlės lapuose yra C, K, E ir B grupės vitaminų ir karotino, kuris mūsų organizme virsta vitaminu A. Maistingumu dilgėlės du kartus lenkia morkas ir net tris kartus – špinatus, kaloringumu prilygsta bulvėms.
Įsidėmėkite, kad jauni dilgėlių lapai turi daugiau vitaminų, be to, jie dar nedilgina. Vėliau, apaugę plaukeliais, turinčiais skruzdžių rūgšties, jie nebebus tokie „draugiški“.

Prisiskynus dilgėlių, jas reikia labai gerai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Taip paruoštos dilgėlės tinka sriuboms, troškiniams, salotoms. Jei naudojate dilgėles sriuboms, virkite kuo trumpiau, kad išliktų kuo daugiau vitaminų. Jei norime jų turėti ilgesniam laikui ar prisiskynėme daugiau, gerai nuplovę paskleiskime vienu sluoksniu ir sušaldykime šaldiklyje – turėsite puikių vitaminų. Dilgėlių galima ir susidžiovinti. Džiovinos dilgėlės puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams paskaninti.

Jau greitai savaitgalis – lekiam į mišką ar į pievą ieškoti pirmųjų dilgėlių ir stiprinti savo organizmą po žiemos.

Read Full Post »