Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘kaparėliai’

2014-01-28 17.32.14

 

Lęšiai yra vadinami dietiniu produktu.  Šį kartą naudojau žaliuosius lęšius.  Jų spalva primena marmurą. Tai patys aromatingiausias ir švelniausio skonio lęšiai. Net ir termiškai apdoroti lęšiai nepraranda formos, todėl puikiai tinka salotoms. Lęšiuose yra daug baltymų, taip pat ir nepakeičiamų aminorūgščių izoleucino bei lizino. Juose gausu maistinių skaidulų, folato, vitamino B 1 ir mineralų. Žaliuose lęšiuose yra gerokai daugiau skaidulų nei geltonuose ar raudonuose. Lęšiai taip pat yra puikus augalinis geležies šaltinis. Todėl jie turėtų būti labai svarbi vegetariškos dietos dalis, norint išvengti geležies trūkumo.

Aš nesu visiška vegetarė, bet mano šaldytuve retai rasite mėsos ar žuvies produktų.  Mes su vyru labiau mėgstame vegetarišką virtuvę, todėl dažnai gaminame patiekalus iš ankštinių produktų (pupelės, lęšiai, žirniai).  Todėl noriu ir su jumis pasidalinti žaliųjų lęšių salotomis, kurioms reikės:

Žalieji lęšiai

Baltas ir mėlynas svogūnai

Česnakas

Garstyčių grūdeliai

Šaldyti žali žirneliai (nebūtinai)

Aisbergo salotų lapai

Prinokę pomidorai

Kaparėliai

Linų sėmenų aliejus

Pirmiausia, išsimirkytus lęšius virkite 20-15 minučių.  Kol lęšiai verda, susikepinkite česnaką, baltą svogūną ir garstyčių grūdelius.  Kai svogūnai pradės gelsti, sudėkite šaldytus žalius žirnelius.  Į pabaigą sudėkite lęšius, kmynų ir žolelių mišinį (raudonėlis, bazilikas ir pan.).  Šaldytuve turėjau šviežių petražolių – įmečiau porą šauktų.  Palikite porą minučių pasitroškinti ant mažos ugnies.  Tuo tarpu, ant lėkštės sudėkite aisbergo salotas, raudoną svogūną, pomidorus. Ant viršaus užbarstykite kaparėlių.  Kai sudėsite lęšius – gali būti šilti, gali būti atvėsę-, užberkite švelniai druskos ir pipirų ir pašlakstykite linų sėmenų aliejumi.  Aš mėgstu užsispausti citrinų sulčių.  Skanaus!

2014-01-28 17.37.23 (1)

Advertisements

Read Full Post »

Pati skaniausia daržovė – burokas. Pati skaniausia sriuba – burokėlių sriuba su džiovintais baravykais ir šviežiais krapais.  Pačios skaniausios salotos – burokėlių ir alyvuogių aliejaus su petražolėmis. Ko gero, galėčiau valgyti ir valgyti burokėlius – ypač su šaldytais žirneliais.

Prisiminiau kelionę po Italiją. Prisiminiau savo mielą studentę iš Italijos, kuri iš tolo kvepia šviežia duona, baziliku ir mozarelos sūriu. Kaip tik parduotuvėje paskutinį kartą nusipirkau saulėje vytintų pomidorų, kaparėlių. Iš anksčiau turėjau namuose marinuotų alyvuogių ir sugalvojau pasidaryti itališkas burokėlių salotas.

Šiam patiekalui reikės:

1 didelis virtas burokas

trys maži švieži pomidorai

šaukštas kaparėlių

saulėje vytintų pomidorų

Žalių alyvuogių

Gausiai petražolių

Krapų

Citrinos sulčių 

Alyvuogių aliejaus

Rozmarino ir raudonėlio

Pasiimkite indą, sudėkite visus produktus – burokėlius, pomidorus, saulėje vytintus pomidorus supjaustykite, apibarstykite prieskoniais ir skanaukite. Labai tinka su mozarela sūriu arba su šviežiai kepta namine duona.

Jaukaus penktadienio pasitinkant savaitgalį.

Read Full Post »