Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘karotinas’

Pagaliau po truputį pradeda mus lepinti sualutė, rytais žadinti paukščiai ir kasdien džiuginti vis nauji prasiskleidžiantys gėlių žiedai. Valio – PAVASARIS!

O kartu pradeda augti ir pirmosios pavasario vaistažolės. Šiandien noriu priminti žolelę, kuri yra ir vaistinė, ir maistui naudojamas vitaminingas augalas, t.y., DILGELĖ.

Ką žinai apie dilgėles?

DILGĖLĖS – jaunos, šviežios – vitaminų bomba nusilpusiems po žiemos organizmams.

Dar daugiau, dilgėlė yra ne tik vienas svarbiausių mūsų krašte augančių vaistinių augalų, bet ir puikus maisto papildas. Šviežios dilgėlės turi 15 proc. angliavandenių, 5,5 proc. baltymų, beveik 2,3 proc. mineralinių medžiagų – geležies, kalcio, magnio, kalio, natrio. Dilgėlės lapuose yra C, K, E ir B grupės vitaminų ir karotino, kuris mūsų organizme virsta vitaminu A. Maistingumu dilgėlės du kartus lenkia morkas ir net tris kartus – špinatus, kaloringumu prilygsta bulvėms.
Įsidėmėkite, kad jauni dilgėlių lapai turi daugiau vitaminų, be to, jie dar nedilgina. Vėliau, apaugę plaukeliais, turinčiais skruzdžių rūgšties, jie nebebus tokie „draugiški“.

Prisiskynus dilgėlių, jas reikia labai gerai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Taip paruoštos dilgėlės tinka sriuboms, troškiniams, salotoms. Jei naudojate dilgėles sriuboms, virkite kuo trumpiau, kad išliktų kuo daugiau vitaminų. Jei norime jų turėti ilgesniam laikui ar prisiskynėme daugiau, gerai nuplovę paskleiskime vienu sluoksniu ir sušaldykime šaldiklyje – turėsite puikių vitaminų. Dilgėlių galima ir susidžiovinti. Džiovinos dilgėlės puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams paskaninti.

Jau greitai savaitgalis – lekiam į mišką ar į pievą ieškoti pirmųjų dilgėlių ir stiprinti savo organizmą po žiemos.

Advertisements

Read Full Post »

Ar žinojai, kad Hipokratas skirdavo saliero žolės, kai būdavo sutrikę nervai? Įdomu, ane?

Šiuolaikinė medicina tvirtina, kad salierų sultys didina tonusą, gerina apetitą, turi antioksidacinių, šlapimą varančių ir vidurius laisvinančių savybių. Šiame augale taip pat gausu vitamino C, B grupės vitaminų, daug organinio kalio, kalcio ir fosforo, kurie sustiprina organizmą fizinio krūvio metu.

Įdomu, kad saliero šaknyje yra baltymų, karotinų, cholino. Todėl jis naudojamas sergant pielonefritu (inkstų geldelių uždegimu) ir cistitu (šlapimo pūslės uždegimu) kaip šlapimą varanti ir priešuždegiminį poveikį turinti priemonė. Jie padeda sergant širdies kraujagyslių ligomis, reumatu.

Be to, cheminiai salierų komponentai gali sumažinti kraujospūdį, padeda nuo radikulito skausmų. Liaudies medicina salierus siūlo kaip priemonę, gelbstinčią nuo druskų. Kadangi salierai reguliuoja organizmo medžiagų apykaitą, sukelia sotumo pojūtį ir yra visiškai nekaloringi, jie puikiai tinka besilaikantiesiems dietos.

Todėl salierų dieta rekomenduojama nutukusiems, sergantiesiems podagra, alergine dilgėline, dermatitais, opomis, lėtiniu vidurių užkietėjimu, kai vargina skausmingos menstruacijos. Be to, salieras užima pirmą vietą pagal jame esančio seleno, būtino jodo turinčių skydliaukės hormonų sintezei, kiekį. Trūkstant šio mikroelemento nesubręsta kiaušialąstės.

Štai, koks naudingas yra salieras tiek moterims, tiek vyrams. Vartokime jį kuo dažniau – tiek žalią, tiek troškintą, tiek keptą ant grotelių, arba virtą garuose.

Pabaigoje siūlau labai paprastą, bet skanų receptą – salierų ir apelsinų salotos.

Ingredientai:

  • pusė saliero gumbo
  • vienas didelis apelsinas, arba du maži apelsinai
  • linų sėmenų aliejus arba alyvuogių aliejus
  • žaliosios alyvuogės

Gamyba:

Salierą sutarkuokite šiaudeliais, apelsiną supjaustykite, užpilkite aliejuku, truputį druskos pasibarstykite ir skanaukite. Aš mėgstu šias salotas valgyti su žaliomis alyvuogėmis. Skonis.

Lauk naujų receptų.

Read Full Post »