Labas rytas,
kaip gera prabusti ryte ne nuo žadintuvo, o nuo pavasarinių paukščių čiulbėjimų. Taigi, nuotaika gera, po mankštos, dušo ir kelių stiklinių vandens galima ruoštis pusryčiams. Ar žinojai, kad pusryčius yra būtina valgyti, todėl, kad po nakties mūsų smegenėlės būna pavargusios ir joms būtinai reikia geros energijos, kad toliau galėtų sėkmingai darbuotis visą dieną.
Šį rytą pusryčiams noriu pasiūlyti naminės keptos duonos. Aišku, norint ją turėti ant pusryčių stalo, reikės pasiruošti jau iš vakaro. Receptas žemiau.
Visų pirma, tau reikės raugo. Duonos raugą galima pasidaryti pačiam iš rugių miltų ir vandens, bet jeigu man parašysi – aš būtinai galėsiu tau jo duoti. O pati duonos gamyba yra labai paprasta – reikia tik gerų svarstyklių.
Ingredientai:
150g saulėgrąžų (užplikyti 10min vandeniu)
150g sėmenų (nemaltų)
150g avižinių dribsnių
150g kvietinių sėlenų
250g ruginių miltų (geriau rupiai maltų)
750g kvietinių miltų
100g cukraus
3 šaukšteliai druskos
1 litras vandens
Sezamo sėklos formos pabarstymui ir viršui.
Paruošimas:
Supilam visus grūdus ir raugą. Išmaišom. Tada pilam cukrų, druską, miltus, vandenį ir labai gerai išmaišom. Formą patepam aliejum, pabarstom sezamo sėklom.
Atskiriam raugo kitam kartui.
Dedam duoną į formą viršų šlapia ranka suglaistom ir pabarstome sezamo sėklomis. Uždengiam rankšluosčiu ir kildiname 12h.
Kepimas:
Dedame į orkaitę, kuri nėra įkaitinta. Pirmą valandą kepame ant 180 laipsnių temperatūros, o likusias 20 minučių kepame 160 laipsnių temperatūroje.
Kol duonyte karšta, reikia uždengti ją rankšluosčiu ir palikti, kad atvėstų. Po to lengvai išsiima iš skardelės.
Kaip smagu, kad nereikia ypatingų technologijų ir sugebėjimų, kad galėtum pats išsikepti duoną.
Tad, kas norite duonos raugo?
xxx
Homemade bread recipe. All you need is:
100 g sugar
3 table spoons salt
150 g oats flakes
150 g linseed
150 g sunflower seeds
150 g wheat brans
1 l water
300 g rye floour
700 g wheat flour
When you are preparing to bake the bread, boil the water and put it on sunflower seeds in the bowl for 10 – 15 min. Following, please take all seeds, sugar, salt, oats, wheat brans and sunflower seeds into a big bowl. Mix everything and add water with bread yeast. When you mix everything, start adding wheat and rye flours. When the dough is ready and it is too liquid – add more flour or wheat brans. When everything is done, take some bread dough to a separate jar – it will be your bread yeast for the next time and keep it in the fridge. The rest of the dough add in to a baking form which is laid with baking paper and sesame seeds on the top. Leave the bread to grow for 12 hours in the room temperature. If it is cold – leave somewhere near the heater. Usually the bread grows twice than you put in the beginning.
Bake for 1 hour in 170 degrees and other 30 min in 150 degrees. When it is ready – put the towel and leave to cool. By the way, inside the bread you can add rosemary, nuts, dried fruits if you like. Keep it in wrapped in baking paper – possible in fridge.
Enjoy! I hope your home will be soon filled with homemade bread smell. If you need bread yeast to start baking the bread – please let me know – I will share it with you.
Feel the Taste 