Grybų padažas

Artėja vasara – prasidės grybų sezonas. Siūlau išmėginti grybų padažą.

Jums reikės:

• 300 g. bet kokių grybų
• 1 vidutinis svogūnas
• 4 šakelės petražolių
• nedidelės tarkuotos citrinos žievelė
• 2-3 šaukštai aliejaus
• 4 šaukštai anakardžių riešutų
• 2 a.š. garstyčių
• druska
• žiupsnelis maltų kmynų arba kumino.

Pirmiausiai reikia padaryti grietinėlę. Anakardžių riešutus sumalti kavamaleje, o po to suplakti blenderyje vandenį (200 ml.) su maltais riešutais.

Svogūną supjaustyti nelabai smulkiai, sudėti į nesvylančio puodo dugną, sudėti citrinos žievelę, supjaustyti grybus griežinėliais ir sudėti ant viršaus. Įpilti aliejaus ir truputį vandens. Užengti ir troškinti pamaišant karts nuo karto ant mažos ugnies kol svogūnai ir grybai suminkštės. Po to į puodą supilti anakardžių grietinėlę, druską, garstyčias, kapotas petražoles ir smulkintus kmynus arba kuminą. Tinka ir rozmarino prieskonis. Visa tai maišant užvirinti. Jei troškinant grybus su svogūnais atsirado daug skysčio, galima truputį nugarinti nukėlus dangtį. Bet anakardžių pienas virinant sutirštėja, tad nieko baisaus jei bus ir daugiau skysčio. Jei padažas per tirštas – įpilti truputį vandens. Šis padažas tinka prie virtų bulvių ar virtinukų ir dar kur nors kitur.

Išbandykite!

Read Full Post »